秋日暖食|日式蔬菜炖鸡

作者： 夏天生的厨房

食秋日记_04_锅物蔬菜炖鸡 转眼已是秋天，餐桌上的菜品不知不觉中已从沙拉变为热乎乎的炖菜。我最喜欢的铸铁锅再次成为厨房里的主角。 选用土豆、胡萝卜、栗子等秋日食材炖煮鸡肉，加入芝麻酱、百里香、姜煮成酱汁，浓稠中带着清爽，整体风味清淡甘和。 春生夏长，秋收冬藏，不时不食。愿您秋日安康。🌾🌾🌾

用料

• 鸡腿肉（去骨） 4只
• #蔬菜
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱（小） 2个
• 板栗 2个
• 生菜叶 7-8片
• #酱汁调味
• 生姜 4-5片
• 芝麻酱 60克
• 干燥百里香 1小撮（新鲜百里香最佳，1束即可）
• 水 150毫升
• 盐、黑胡椒 少许
• 橄榄油 15毫升

秋日暖食|日式蔬菜炖鸡的做法步骤

步骤 1

①鸡腿用厨房剪刀剪开去除骨头；用橄榄油、盐、黑胡椒腌制15分钟。

步骤 2

②洋葱切块，生姜切片，土豆切厚片，胡萝卜切滚刀块，板栗对半切开。

步骤 3

③铸铁锅加热倒少许油，鸡腿肉皮朝下煎至金黄捞出备用。

步骤 4

④利用锅中剩余的油脂煎土豆片和胡萝卜，防止炖煮过程中煮烂。

步骤 5

⑤锅中继续加入洋葱、姜片、板栗，翻炒均匀。

步骤 6

⑥在炒过的蔬菜上铺入鸡块，加入百里香和水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

步骤 7

⑦加入生菜，继续煮3-5分钟。

步骤 8

⑧关火，加入芝麻酱翻拌均匀（过分加热芝麻酱会出现油水分离的现象）。开火继续稍微炖煮即可。

步骤 9

⑨将鸡块和蔬菜装盘，淋上酱汁趁热食用。

步骤 10

暖暖一碗，超满足‼️

秋日暖食|日式蔬菜炖鸡的小贴士

✎可以先将食材盛出装盘，然后将锅中汤汁过筛后再淋入盘中，令菜品更加赏心悦目。 ✎食谱参考《食帖 大满足!就爱锅料理》。

菜谱创建时间：2020-10-09 23:46:06