古早味同安蒸米糕（果啊）

作者： 西瓜小姐灬

小时候，奶奶做的果啊不像现在卖的软糯，而是硬邦邦的，咬一口还能吹出粉。相信吃过果啊的肯定不止我一个吧，以前老爸也会做，但是他不愿意教说麻烦，想吃就去街上买吧。随着时间的推移，很多闽南的古早味渐渐被替代，消失在了大街小巷留在了记忆的童年里。尝试做了几次，终于成功了。挽救了自己童年回忆的一道古早味

用料

• 糯米粉200g
• 煮饭的米70g
• 糖60g（根据自己的喜好增减甜度）
• 花生碎（70g）
• 盐巴5g
• 蒸笼纸2张

古早味同安蒸米糕（果啊）的做法步骤

步骤 1

将糯米硬米比例7:3放在容器内洗一洗，放入炒锅不要太大火会糊。刚开始炒会结成图片上这样结块没事继续炒

步骤 2

开始有点散开了。这个过程很枯燥无味也有点时间，但是没关系。酒香不怕巷子深，想吃美食就要付出点时间不是

步骤 3

炒到米粒分明，已经有点变颜色的感觉就可以了。

步骤 4

破壁机燥起来，没有破壁机的可以去街上有人在机器帮人搅碎花生、芝麻等五谷杂粮的店搅碎。将炒好的米和糖搅拌一起磨成粉。糖的比例喜欢甜的可以多加，不喜欢的少放点也不影响。

步骤 5

花生也是一样哦，我的花生故意没有弄得很碎，想要碎的可以在弄碎一点

步骤 6

铺上蒸笼纸把搅拌好的花生碎和粉搅拌均匀，放在碟子里，用盛饭的勺子用力压扎实了。

步骤 7

15分钟，即可出锅。刚出锅还有点软，放置一分钟吧

步骤 8

趁还有点温度给他划刀切成自己喜欢的造型儿

步骤 9

第一锅切的有点儿碎

步骤 10

第二锅就很完美了，趁热切。风一吹一下子就硬了就切不动了哦。可以准备一个美美的下午茶了，在聊聊童年的回忆。完美！！！！

古早味同安蒸米糕（果啊）的小贴士

没有滤镜，都是在晚上灯光下拍的。没有摆盘，好吃不需要摆盘。希望这道闽南特色的古早味可以带着你一起重温童年的记忆

菜谱创建时间：2020-10-09 22:42:19