调理月经的四物阿胶糕，古代贵妃㊙️品

作者： 楠楠滋补养生

因常年来大姨妈的时候肚子疼，吃定制款阿胶糕三个月后，疼痛明显消失，制作方法分享给你们

用料

• ❤️当归 9克
• ❤️熟地 12克
• ❤️白芍 9克
• ❤️川芎 12克
• 🌸阿胶 500克
• 🌸黄酒 1000mL
• 🌸核头 400克
• 🌸红枣 300克
• 🌸枸杞 100克
• 🌸黑芝麻 700克
• 🌸老冰糖 250克
• 准备好用具，一次性手套，口罩，还有磨具，我用的是塑料磨具，在用之前在磨具上抹一点芝麻油，防止阿胶糕沾在上面

调理月经的四物阿胶糕，古代贵妃㊙️品的做法步骤

步骤 1

先把阿胶片用黄酒（古越龙山），浸泡12—48小时，在浸泡的过程中隔几个时辰要搅一下，以免沾在碗上

步骤 2

【四物汤】把当归，熟地，白芍，川芎用黄酒浸泡8-12小时，黄酒没过药材就行。这样做是能更好的激发药材的药性。 把上边这两步做好以后我们就可以开始准备下边的熬胶工作了。

步骤 3

核头手剥好，我用的是新疆纸皮核头

步骤 4

大枣剪好，不要剪碎，三瓣就行 我用的是【新疆若羌红枣】记住要开熬之前剪，不然会氧化，做出来味道就不一样了

步骤 5

枸杞我选用的是宁夏中宁枸杞

步骤 6

要买饱满的，买回来自己抄八分熟，或直接在网上买熟的，记住买【河南】的，冰糖就用老冰糖就可以，要碎的

步骤 7

将浸泡好的四物汤，药材捞出，与浸泡好的阿胶一同放入锅中熬制，这时的火候是中小火就行

步骤 8

等阿胶融化的差不多了，锅里有烟的时候放入老冰糖，继续中小火熬制，糖融化差不多的时候就要开中大火熬制了

步骤 9

只有中大火熬制才能把逗我挥发出来，待锅里的阿胶熬的越发粘稠的时候注意不要沾锅哦，这时也要注意调整火候了，一点一点的往下调，没有沾锅的感觉就行，锅里的阿胶仍沸腾

步骤 10

阿胶越发粘稠的时候这就调成小火熬制，之后等一分钟不搅拌，如果出现大液泡正明阿胶熬的差不多了

步骤 11

这时可以用铲子铲起来往下倒，如果挂旗了，成三角装，就证明熬好了，可以关火加辅料了

步骤 12

放辅料的顺序为:红枣 核头 枸杞 黑芝麻，这里需注意的是，每放一种辅料都要搅拌均匀才可以放下一种

步骤 13

搅拌均匀就可以出锅了，放在提前准备好的磨具里，需注意的是定型，要有多大力就用多大力，使劲用按压板按压，这样阿胶糕做出来才会紧实

步骤 14

晾至12小时后就可以脱模切片了

调理月经的四物阿胶糕，古代贵妃㊙️品的小贴士

需注意的是如果阿胶糕还有点软的话，就先不要打包，用电风扇吹

菜谱创建时间：2020-10-08 22:58:22