东北咸香口味酱烧肉末豆腐泥

作者： 小白马20170401

这是我家小朋友特别喜欢的一道菜。今天偶尔想起来做一顿，没有拍照，不过步骤很简单，很容易做的。简单粗放的东北咸香口味。

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 大约100克
• 营口大酱（百粮大酱） 1勺半到两勺半
• 小葱 半根
• 小油菜 3-4棵
• 料酒 几滴
• 生抽 几滴
• 花椒粒 2粒
• 盐 一丁点儿

东北咸香口味酱烧肉末豆腐泥的做法步骤

步骤 1

1 肉末用料酒腌几分钟。 2 豆腐整块不要切，买回来装在塑料袋里直接用手从外面把它捏碎，捏成泥。相信我，这是这道菜灵魂之一。 3 把大酱盛在小碗里，倒凉白开搅散成稀汤。我是用的基本等量的水。来自东北的营口大酱是我们家这道菜的第二个灵魂。 4 葱花备用。

步骤 2

锅烧热，中小火油烧热，热油的时候把花椒粒扔进去。下肉末，滑散，滑熟，但不要太老了。下葱花，马上再下豆腐泥，翻炒，炒到变色，下几滴生抽，下大酱水，下盐，翻炒均匀，再下小油菜，迅速炒熟。

东北咸香口味酱烧肉末豆腐泥的小贴士

1-有生抽和大酱，口轻的其实可以不放盐了。 2-我放的小油菜是很小棵的，如果是大油菜就得早点下锅。 3-我没放味精，因为豆腐和大酱都是豆制品，已经够鲜了。

菜谱创建时间：2020-10-08 22:55:13