十全大补鸡汤

作者： 雨亦奇de移动城堡

爱吃、好吃、会吃 从各地旅游发现的土特产 石斛、松茸等 加上河边散养的土鸡 做成这道美味的十全大补汤

用料

• 鸡 半只（这只鸡很大）
• 西洋参 80克
• 石斛 50克
• 松茸 200克
• 香菇 6朵
• 枸杞 30粒
• 红枣 10颗
• 生姜 6片
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 30克
• 虫草花 150克

十全大补鸡汤的做法步骤

步骤 1

备料 1. 松茸、虫草花、枸杞等提前30分钟浸泡 2. 土鸡切块，用料酒、姜片、白胡椒粉、生抽腌制30-40分钟

步骤 2

腌制好的鸡肉过开水，过滤并紧致鸡肉（姜片可后期同步入锅）

步骤 3

加热水，把辅料入锅，烧开沸腾

步骤 4

所有入锅，大火沸腾15分钟

步骤 5

大火15分钟后改小火2-2.5个小时左右（如果不是老土鸡，时间可酌情缩短）； 加盐，酌情添加。

步骤 6

美味鸡汤入口！

十全大补鸡汤的小贴士

腌制很有必要，去腥，且保证了煲汤的鸡肉成色； 用铁锅好于高压锅，紫砂锅也可； 枸杞建议晚些放，避免化掉。

菜谱创建时间：2020-10-08 22:33:34