网红来根华子蛋糕卷

作者： 大猫爱烘焙

记录并分享给喜爱烘焙的小伙伴们 ——南甜北咸，众口难调，不能保证每个人都喜欢，每台烤箱脾气不一样，所以也不能保证成功率，做不好可以多练习、摸索，互相分享、共同进步！不欢迎不友好的评价，谢谢！ 🌹烘焙是一种甜蜜的爱好，让我们把美食、心意❤️带给身边值得的人🌹 以下用量为28×28金盘一份

用料

• 鸡蛋 5只(每只净重约60g左右)
• 低粉 68克
• 细砂糖 50克(喜甜的可以再增加5-8g)
• 植物油 38克
• 牛奶 60克
• 海盐 2克
• 鲜葱 适量(洗净、切小段备用)
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

网红来根华子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烫面蛋糕卷的做法： 1⃣️油加热至70度左右，倒入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀，最后加入蛋黄拌匀 2⃣️蛋白加一点柠檬汁(没有可不加)，细砂糖分3次加入打发蛋白至有弯钩，即湿性发泡状态 3⃣️混合均匀，入模 4⃣️震一下去除小气泡

步骤 2

表面洒葱段和肉松

步骤 3

入炉中下层烘烤，我的北鼎150度30分钟左右(烤箱品牌不同、脾气不一样，请自行调节，按平时烤蛋糕卷的温度就可以了)

步骤 4

表面金黄即可

步骤 5

出炉不用倒扣，也不需要盖东西，晾至不烫手后取出，底朝上，涂沙拉酱放肉松卷起、卷紧(也不要太过用力，防止开裂)

步骤 6

卷好以后室温放置，不必冷藏

步骤 7

这个卷比较快手，也超级美味

步骤 8

十五分钟以后，按照包裹蛋糕卷的纸张长度切好

步骤 9

左边的一小截剩余，用右边的

步骤 10

一头涂沙拉酱贴好肉松

步骤 11

蛋糕纸包好

步骤 12

完成了

步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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菜谱创建时间：2020-10-08 19:10:25