糖醋茄子

作者： 茹茹妈咪Emma

闺女和老公最爱的一道菜。婆婆菜园种的茄子几乎全被我做成了糖醋茄子，拌米饭超下饭。

用料

• 茄子 3个
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 番茄酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗（汤少）一碗（汤多）
• 盐 2克

糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，去皮，切成自己喜欢的大小。

步骤 2

起锅烧油，油热倒入茄子慢炸。油不需要没过茄子，茄子吸油，刚入锅时会将油全部吸干，待茄子一步步变熟，油会重新析出。炸至茄子变软，表面微黄即可出锅。

步骤 3

炸茄子的空余将所有料汁放入碗中搅拌均匀。

步骤 4

另起锅放入少许油，倒入酱汁，熬至浓稠。

步骤 5

放入茄子翻炒均匀，小火咕嘟2分钟。

步骤 6

汤汁浓稠，茄子入味，即可出锅。

菜谱创建时间：2020-10-08 12:04:42