意式浓情咖啡坚果软欧

作者： princess-hom

最爱的咖啡配上坚果 香喷喷 一定是你最喜欢的搭配

用料

• 水 100克
• 熟核桃仁 30克
• 高筋面粉红磨坊 300克
• 意式咖啡浓缩液 15克
• 糖 太古白砂糖 20克
• 盐 2克
• 奶粉a2 6克
• 鸡蛋 50克
• 黄油安佳 15克
• 干酵母安琪 5克
• 葡萄干 15克

意式浓情咖啡坚果软欧的做法步骤

步骤 1

将除开黄油以外的食物混合，倒入厨师机 用最小档搅拌成拓展阶段。

步骤 2

萃取咖啡液

步骤 3

大约搅拌7分钟，拉开后成锯齿状，加入黄油继续揉出手套膜。

步骤 4

取出面团排气，松弛10分钟。整形，整理成你喜欢的样子，进入烤箱发酵功能。下面放一碗热水，大约50分钟，看到面包发酵成2倍大。 预热烤箱，放入中层，上下火200度，烤13分钟左右。

步骤 5

加入核桃仁切碎，葡萄干也切碎。 混合加入面团，进行第一次发酵 第一次发酵保持温度为25度左右。发酵至两倍大

意式浓情咖啡坚果软欧的小贴士

每个人的烤箱不同，温度设置参考自己的烤箱。核桃和葡萄干的用量自己可以调整，水可以换成牛奶，口感更好，面粉的稀释度不同，用水量参考面粉的稀释度调整。

菜谱创建时间：2020-10-08 08:59:31