大闸蟹烧排骨

作者： 趣味下厨y

秋风起蟹黄肥～在大闸蟹的季节，这道美食做起来。蟹的鲜味溶在肉里，肉的鲜美入到蟹中，秋天的专属美味[强]吃完排骨和蟹的汤汁，加入一盒内脂豆腐在小美里烧6分钟，又是一道美味啦〈记得用公筷分餐哦〉

用料

• 大闸蟹〈活的〉 2只
• 排骨 250克
• 饮用水 200克
• 李锦记蒸鱼豉油 20克
• 生抽 15克
• 料酒 50克
• 盐 少许〈少于1克〉
• 生姜 5片
• 冰糖粉 3克
• 葱花 少许

大闸蟹烧排骨的做法步骤

步骤 1

大闸蟹放入网锅，网锅放入小美〈网锅和主锅手柄处扣好、不会移位〉水满住蟹

步骤 2

5分钟 37度 速度4清洗。再把排骨5分钟 50度 速度4清洗好

步骤 3

把洗干净的排骨放入主锅，加入20克蒸鱼豉油、15克生抽、50克料酒、生姜、少许盐、200克水，20分钟 V档 反转 小匙🥄

步骤 4

蟹洗好后切对半，蟹壳里面的内脏去掉，后面的肚脐去掉

步骤 5

音乐响起，尝一下汤的咸淡，如果淡了，可以加一点点盐或生抽〈看汤的色泽自己决定啦，咸淡按自己口味，大闸蟹是湖里的，是淡水的〉加入切好的蟹〈如图脚朝上〉

步骤 6

继续10分钟 V档 反转 小匙

步骤 7

音乐响起，尝一下咸淡，非常鲜美哦，盛入盘中。

步骤 8

洒上葱花，一定要趁热享用，冷了蟹会有蟹腥味的。

大闸蟹烧排骨的小贴士

在餐桌上分小碗里给家人，多出来的汤汁放小美，插上蝴蝶棒，放切大块的内脂豆腐进去〈其它什么也不用加、只需加一点点盐〉小美6分钟 V档 反转 小匙，特别好吃。锅也无需爆香的。〈忘记拍照了〉

菜谱创建时间：2020-10-07 23:46:53