啤酒鸭

作者： 馋妞的馋妈

用料

• 鸭 一只
• 二荆条辣椒 八九条
• 花椒 一小撮
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 姜 七八片
• 香叶 3片
• 豆瓣酱 两大瓷勺
• 料酒 适量
• 八角 两个个
• 桂皮 一块
• 蒜苗两条
• 紫苏一把
• 啤酒 一瓶
• 草果 一颗去籽
• 蒜头 七八瓣
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 少许

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

二荆条切小段，干锅中小火翻炒，稍微炒蔫一点盛出来。鸭子让店家斩小块，洗干净冷水下锅加点料酒烧开，撇掉浮末，捞出控水

步骤 2

热锅凉油，一撮花椒，加入八角，桂皮，香叶，姜片，蒜头，稍微翻炒一下加入鸭子大火持续炒出水汽，加豆瓣酱翻炒，然后沿锅边烹入料酒，料酒蒸发后加酱油，蚝油，糖，盐，胡椒粉，翻炒均匀，加入啤酒，今天升级了，加的大乌苏

步骤 3

大火煮开后中小火继续，我的鸭子三斤的，炖了四十多分钟，加入辣椒段大火收汁，加入蒜苗和紫苏，翻几翻，蒜苗稍微变软就可以盛出来啦

步骤 4

好入味呀

菜谱创建时间：2020-10-07 21:30:10