酸梅酱甜酸鹅

作者： 佩儀

用料

• 鹅 1只
• 酸梅酱 1瓶
• 白醋 1瓶（酸梅酱的瓶子）
• 水 3瓶（酸梅酱的瓶子）
• 生抽 3瓶（酸梅酱的瓶子）
• 老抽 适量
• 黄片糖 5片

酸梅酱甜酸鹅的做法步骤

步骤 1

鹅先焯水待用

步骤 2

酸梅酱

步骤 3

用酸梅酱的瓶子作为量杯，将水，酱油，老抽倒好

步骤 4

放烧开开火煮到糖化

步骤 5

将炒好水的鹅放入锅内开始煮

步骤 6

一边煮一边淋汁，这样上色会漂亮些……

步骤 7

煮了20分钟，翻身在继续煮

步骤 8

小火，要保证煮过程中持续沸腾的状态，多浇汁～这样上色会比较均匀，而且重要的是不会一边熟了一遍还没熟～

步骤 9

煮了大半个小时就把翅爪这些放下去～

步骤 10

觉得不够酸的话，快起锅的时候可以再加点醋～不够够甜就多加点糖，甜酸鹅的味道大甜大酸才好吃～也调整到合适自己的酸甜度

步骤 11

起锅装盘……大概是一斤是5分钟，鹅多重就煮多久，这只8斤就煮40分钟，基本都会熟了～用筷子往肉厚的地方扎一下，没血水就是熟了，怕不熟可以关火焖一焖！

步骤 12

大火收汁，可以再把鹅翅，鹅爪煮一煮入味一些

步骤 13

大火收汁，收汁的过程中可以把油过滤掉～没那么油腻

步骤 14

开吃～

菜谱创建时间：2020-10-06 16:48:15