小高姐的全麦面包

作者： 朵迟

方子来源小高姐，小高姐下厨房里还没放，纯记录一下，不然要一直看视频😅 因为面粉不一样所以水量有差别，我用的新良全麦粉 随便什么油都可以，椰蓉也可以换成果仁果干坚果等等。 这个是小高姐配方分量减半的，我一个人吃一次不敢做多了 因为这个面包。我第一次觉得椰蓉好吃😆

用料

• 酵母 2克
• 温水 100克
• 盐 2克
• 油 12克
• 全麦面粉 200克
• 油 适量
• 盐 适量
• 椰蓉 适量

小高姐的全麦面包的做法步骤

步骤 1

1.200g全麦粉+2g盐混合 2.酵母用温水化开，倒入面粉内，边倒边搅拌，用刮刀把面团整形成团。松弛20分钟 3.倒油进去，揉面，把油揉进去。盖保鲜膜，冰箱隔夜发酵 4.取出，撕开。盖保鲜膜回温1小时 5.撒面粉排气，取出放案板上整形，擀薄擀成长方形（回缩厉害的话就盖保鲜膜松弛5分钟之后再擀） 6.抹油撒盐撒椰蓉，卷起来，中间切开（头不要切断。交叉扭起来，层次露在上面，两头压在下面，放入模具，盖保鲜膜发酵45分钟 7.180°烤45分钟

小高姐的全麦面包的小贴士

面粉不同吸水量不同，自己注意留出水量空间

菜谱创建时间：2020-10-05 09:07:08