桂花糕

作者： 糖葫

今秋雨水少桂花特好 和女儿摘了些凉干 15克干桂花打粉做成馅料 做了份桂花糕 只是量少了点只有几块 和朋友分了些 留了些放在普洱茶里 待明年再多采点

用料

• 糯米粉 120克
• 粘米粉 240克
• 细砂糖 80克（混粉）
• 水 160克
• 干桂花 15克
• 细砂糖 30克 混桂花
• 盐 2克 混桂花
• 玉米油适量

桂花糕的做法步骤

步骤 1

1.将糯米粉、粘米粉、80克糖放在容器里拌均匀，慢慢加入清水搅拌，多次加入哦，拌好后的湿粉会有颗粒，双手搓散。这步忘记拍照。 2.将拌好后的粉搭上湿纱布，静止半小时左右，让粉充分吸收水分。

步骤 2

3.将干桂花15克和30克细砂糖料理机打粉，待用。

步骤 3

4.将静止好的粉用细筛子过筛，没有筛子用过滤豆浆的滤网也可以代替。

步骤 4

5.过筛后的面粉取出65克和桂花粉拌均待用。

步骤 5

6.将模具内侧涂刷少量玉米油放干防粘，将剩余混合粉的一半倒入模具，不要按压不要按压不要按压，后将桂花粉均匀铺一层，最后再铺上剩余的所有混合粉。

步骤 6

7.上锅蒸半小时，注意⚠️盖上蒸布哦。

步骤 7

8、出锅后趁热撒上桂花，盖上锅盖闷一分钟。即可出锅。

步骤 8

9.出锅凉后用棉线切分成块。趁热吃很好吃哦。

步骤 9

9、桂花清香味出来咯～

步骤 10

10.桂花糕可以配杯茶或淋上些许蜂蜜，口感会更有层次感。

步骤 11

一杯普洱配桂花

菜谱创建时间：2020-10-04 12:39:38