一锅红焖鲜炖好吃，便宜冻牛肉都炖不柴 | 有啥做啥

作者： kissbye233

好奇隔壁小折扣超市的冷冻牛肉行不行，发现成果很好哇，好吃！味道偏清爽鲜美又带着厚度的 花了一点点耐心，还在保质期前用掉了冰箱里的存货番茄酱 红焖+很多蔬菜+牛腩肉，香的哇

用料

• 胡萝卜 1根
• 番茄 1个
• 土豆 1个
• 冷冻牛腩块19.9 400克1袋
• 五香粉 1勺
• 腌肉粉(家乐安多夫) 5克
• 番茄酱 3勺
• 黄酒/料酒 2勺
• 开水 500+克
• 香叶八角 各2个
• 大蒜瓣 2瓣
• 姜黄粉（提亮颜色） 1勺
• 盐 1.5勺（尝咸淡根据水量加）

一锅红焖鲜炖好吃，便宜冻牛肉都炖不柴 | 有啥做啥的做法步骤

步骤 1

超市里看到这样的，相当于一斤才25，很便宜的牛腩块了 试过直接炒，不好吃咬不动

步骤 2

挑选肥瘦有点的，瘦略多的

步骤 3

1-室温化冻 2-泡自来水20分钟*2轮，泡掉血水。多泡会好 3-倒些黄酒，腌肉粉（家乐）能让肉质嫩一些，腌一会

步骤 4

腌肉的时候，处理蔬菜们 番茄🍅，先在皮上划好十字刀，放进大小刚好的碗里，浇开水，15s就能拿出来扒皮了。比开锅烫方便 番茄切小块，以后会煮消失掉 喜欢酸的可以买偏酸的番茄哦

步骤 5

土豆胡萝卜切大块（不容易煮消失） 然后，煎锅里放些油，热锅，土豆胡萝卜丢下去炒

步骤 6

炒到有些焦斑，乘出来，之后再用

步骤 7

再热锅，加一点油，牛腩块煎炒起来

步骤 8

大火！让牛肉锁住里面的嫩。牛肉会出点油，坚持炒到也有些焦黄

步骤 9

加开水多漫过牛肉，开始煮

步骤 10

加蒜瓣番茄块，3大勺番茄酱（酱里带糖的），黄酒 香叶，八角，五香粉，姜黄粉

步骤 11

焖起15-20分钟吧，加入大蔬菜们煮开

步骤 12

可以转移到玻璃锅/砂锅里，焖上1小时 是的，焖这么久，冻牛肉处理的好都不会老不柴的！ 最后快好的时候，加盐，调和到自己口味的咸淡

步骤 13

鲜香的一大份哇

菜谱创建时间：2020-10-03 18:47:44