私房售卖的雪媚娘 麻薯皮儿教程

作者： 一百_

㊙️这个配比我交学费学来的 跟着做绝对不会错！ 放冰箱两三天皮也不会变硬。 1⃣️按照这个配比制作，绝对好吃😋 ⚠️原料可替换，但是口感味道肯定会有变化！不影响吃，就是没有那么好吃罢了！

用料

• 1⃣️三象水磨糯米粉 125克
• 1⃣️玉米淀粉 35克
• 1⃣️纯牛奶 200克
• 1⃣️绵白糖 60克或者50克
• 热开水 10克
• 黄油 动物黄油更好 25克
• 熟糯米粉 适量
• 淡奶油 打发用 200克

私房售卖的雪媚娘 麻薯皮儿教程的做法步骤

步骤 1

上图原料称好后放在一起搅匀

步骤 2

然后按照上图步骤1.2.3.4操作。 ⚠️⚠️保鲜膜上用牙签扎几个孔，蒸的时间改为50分钟，这样绝对熟透了！ ✅蒸的期间可以准备一些熟糯米粉 ，顺便把奶油打发好放冰箱冷藏保存！ ㊙️熟糯米粉的制作方法：干的糯米粉一点点约50g就够了，放不粘锅中小火小火慢慢炒至微微发黄即可！一定要小火！大火会变焦！ 炒好放一旁冷却就可以使用，用完可以密封保存 下次继续用！ ㊙️奶油打发：奶油200g左右差不多就够了 200g奶油➕20g糖 奶油和糖的比例是10:1 打发奶油的视频我下次再补充！奶油打不好，雪媚娘会摊 不饱满圆润

步骤 3

面团揉匀后 ，分成大小相等的剂子，粘一点熟糯米粉擀皮，不然会粘擀面杖的！ 皮子40g左右一个， 把他们都擀好放一边 别落在一起，会粘！到时候会崩溃的！

步骤 4

如上图对角互捏，然后步骤3底部沾点熟粉，放上纸托倒扣过来即可。

步骤 5

这个是没用托子做出来的，不是很圆润。

步骤 6

这个是用雪媚娘磨具做的，特别圆😄记得磨具里摸点熟粉，防止粘

步骤 7

拉丝

私房售卖的雪媚娘 麻薯皮儿教程的小贴士

1⃣️

菜谱创建时间：2020-10-02 20:15:22