不用炒不用糖的“糖炒栗子”

作者： 我是水之眸

又到了吃板栗的季节，看了梁实秋先生的文章知道了北方栗子以良乡的为最有名，我们南方的栗子自然以罗田的最美味。 本来北方栗子含糖量更高，更适合做糖炒栗子，南方的栗子比较适合做菜，独独罗田板栗与众不同，香甜软糯，做出的糖炒板栗在我儿时美食记忆中绝对可独挡一面。 不知何时街边小摊的糖炒栗子逐渐商品化，已经失去了那种鲜甜口感，殊不知糖炒栗子要的就是新鲜。 今天我们用正宗的罗田板栗来做伪装版的“糖炒栗子”，虽然没有炒，虽然没有糖，但是口感绝对没差。

用料

• 板栗 500克

不用炒不用糖的“糖炒栗子”的做法步骤

步骤 1

将500g栗子清洗干净。

步骤 2

用小刀划一个口子，尽量在栗子凸面上划口子。

步骤 3

平铺放上烤架（如果栗子太小了会漏下去，直接用烤盘也是没有问题的。）

步骤 4

190℃烤20分钟出锅，香甜软糯的“糖炒栗子”就出炉了！新鲜的罗田板栗和梁实秋先生笔下的良乡栗子一样，没有糖也自然香甜。

不用炒不用糖的“糖炒栗子”的小贴士

真的是心好累，其实这个菜谱挺简单的，怎么还是有那么多失败？ 190℃烤20分钟是可以烤熟的，20分钟是数熟得刚刚好的程度，想要吃焦一点的，可以延长到25分钟。再说一遍真的可以熟，我经常烤栗子吃，全家都很喜欢吃。难道烤不熟，我还会弄一个其他的假图来骗你们吗？好伤心啊！而且有点常识的都应该知道，这么小的板栗，20分钟当然可以熟透了呀！鸡蛋可比板栗大上几倍，一个鸡蛋我们煮十分钟都可以熟透了，你说小小的板栗20分钟，怎么可能还不熟？针对这种情况，我建议是去买比较好品质的板栗，另外再就是测一下自家烤箱的温度吧。 再就是有的人说烤太干了，那只能说明板栗可能放久了点儿，没有买到新鲜的板栗，大家其实看我拍的照片都应该看的出来，板栗烤好以后非常的油亮水润，一点也不干。 就说这么多了，祝愿大家能够买到优良品质的板栗吧。

菜谱创建时间：2020-10-02 19:40:40