扁豆焖面—新手必胜

作者： mi___Q

每次吃焖面都搂不住，吃到肚儿歪…三碗🍜起，哈哈哈……😂真的是太好吃了。不多说了把方子给大家

用料

• 扁豆 250克
• 面条 1份
• 五花肉 适量
• 老抽 半小勺
• 生抽 2勺
• 葱 1/5根
• 大蒜 5瓣
• 土豆 中号的1个
• 食用油 适量
• 白糖 半勺（糖高者忽略）
• 五香粉 小半勺
• 香油 少量
• 干辣椒 1个

扁豆焖面—新手必胜的做法步骤

步骤 1

首先准备食材：把四季豆洗净、去丝、掰成小段儿（一定是掰的呦～因为比较好入味儿）。土豆去皮切块儿。葱花儿少许 （还可以放些胡萝卜🥕，因为此时家里没有了😁）

步骤 2

这就是咱们的面条，超市里的细面就行。我这份差不多一斤多一点（北京这边物价是2.5¥的面条）

步骤 3

肉肉来啦～最好这种肥瘦都有的。您用五花肉也行，切成小条状（是筷子的1/2就行）

步骤 4

第二部开始炒制过程啦： 起锅烧热，倒入少许食用油，随即将肉放入（热锅凉油下 不易粘连）待肉微微变色放入葱花（如果您想放胡萝卜🥕这会儿也可以放了）翻炒几下放入2勺生抽、小半勺老抽。 小半勺五香粉、小半勺白糖 随即放入。盐依据您的个人口味适量加 干辣椒🌶️掰开放。根据您个人口 调整用量，我家有小盆友。只放了一个😃

步骤 5

加入扁豆，继续翻炒～～

步骤 6

➕开水 与豆角持平。然后➕土豆 （抱歉、图片有点儿虚 您见谅）

步骤 7

这会儿 不急着下面，咱们需要把锅里的汤 舀出来半碗。这时锅里的汤 剩下2/3

步骤 8

您把锅里的中心位置播出一个坑。让汤露出来。 现在开始放面条。⚠️这里注意一定把面条抖散，使面条之间有空隙，均匀的放在豆角上。

步骤 9

盖上锅盖，待里面上汽后转小火。等大约13分钟左右。可以用耳朵听 锅里有微小的 类似于炸东西的声音 就说明好了。 这期间您时常关注着 每个燃气灶脾气不太一样。别糊了 等待的过程中，将大蒜改成蒜末。放入刚刚盛出的半碗汤汁中。给汤汁中再加入少许开水（➕完之后总体的量 有2/3碗 就可以了）

步骤 10

⚠️关火之后用筷子 把面抖散开来。一定要根根松散呦～

步骤 11

这时加入我们刚刚准备的汤汁，（汤汁里放入适量香油）均匀淋到面条上。之后翻拌面条。使其裹满汤汁。

步骤 12

⚠️盖上锅盖 焖一会儿（这一步很关键呦！）2-3分钟 再次翻拌面条 二次焖制。

步骤 13

出锅喽～～ 开始享用吧😁

扁豆焖面—新手必胜的小贴士

一定注意别糊锅。中间要添汤的话 就放入之前的碗汁就可以。但一定遛着锅边倒入。有哪里没讲清楚的 欢迎您留言😊

菜谱创建时间：2020-10-02 17:13:17