番茄炒蛋 「国民美食也是有技巧的！」

作者： 米池michi

后台我看到过很多评论，说自己手拙，每次看我做的驾轻就熟，但真到轮到自己动手做菜了，并不一定会做，看过就当吃过了。 其实不会做菜没关系的，人生有限，很多事都分优先级。但如果说做菜中有一样东西的优先级比较高，我觉得那一定是——番茄炒蛋。 我想番茄炒蛋一定是绝大多数人学会做的第一道菜。 跟世间其他平淡无奇的事物一样，虽然不惊艳，但却会在不知不觉中陪你走很久。 鸡蛋和番茄真的是太常见啦，以至于我们都快忘了它是多有趣的食材啊。 然而这样一道国民美食想做的比别人出彩，也是必须要有自己的小技巧，不要轻视它哦。 而我的秘密武器就是在这简单的番茄炒蛋里放上番茄酱，这样做出来的口感会更有滋有味。 鸡蛋也要炒的松软，番茄切成小小的块，尽可能让它微甜的滋味发挥到极致，盖饭或拌面吃都很适合。 平平无奇的炒蛋，如果做好了是能软嫩的出奇，当熟悉的香味弥漫更是轻易治愈人心。 简单的东西不会改变，却足以见证所有的改变。烹饪即人生，吃了很多次番茄炒蛋后，我逐渐地明白了这个道理。 分量 3人 难度 ★ 耗时 5分钟 出锅的一瞬间，能感受到热乎乎的炒蛋特有的松软。 用锅铲轻轻拨弄，在余温的作用下鸡蛋进一步凝固熟透，却依旧非常嫩，散发着蛋的原味和奶香。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 3个
• 糖 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 适量
• 葱花 适量

番茄炒蛋 「国民美食也是有技巧的！」的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

把鸡蛋打入碗中。

步骤 3

加少许盐和糖。

步骤 4

打散鸡蛋。

步骤 5

番茄切小块。

步骤 6

热锅热油。

步骤 7

鸡蛋入锅。

步骤 8

快速翻炒后，盛出待用。

步骤 9

续油，倒入番茄。

步骤 10

撒少量盐炒至变软出汁水。

步骤 11

放入糖盐少许， 蕃茄酱调味。

步骤 12

炒好的鸡蛋加入后快速翻炒。

步骤 13

撒适量葱花点缀提香。

步骤 14

继续翻炒至均匀。

步骤 15

一道美味的番茄炒蛋出锅！

番茄炒蛋 「国民美食也是有技巧的！」的小贴士

1. 建议番茄酱润色，口感也会更好哦。 2. 鸡蛋一定要热锅热油快速翻炒。 3. 炒番茄时加盐少许可以将番茄汁水充分引出。

菜谱创建时间：2020-10-02 13:46:09