中秋家宴

作者： TamaraYuan

平时忙碌，只有周末或节假日才有时间掌勺。美食爱好者自然不会放过中秋国庆双节长假。这桌家宴考虑几点：1、父母年迈、牙口不好，尽量用了比较软和的食材，易嚼碎好消化；2、全家尤其是孩子喜爱又有营养的食物（牛腩、片皮鸭、生菜），口味营养都保证；3、考虑做菜时间其实只有一下午，所以功夫菜、快手菜、外采兼顾，其中的番茄土豆牛腩是按照下厨房厨友的方子花了3个多小时才出锅的，全家大爱！片皮鸭是外采家附近18年老烤鸭店的产品，从没踩雷；鸭架白萝卜豆腐汤是利用片皮鸭的剩余食材因地制宜做的，味道也很好👍 4、第一次在家宴中尝试江西炒米粉，感谢下厨房，做出来味道很好，几乎光盘🥰🥰。

用料

• 鱼 1条
• 片皮鸭套装 半只
• 牛腩 1000克
• 江西米粉 200克
• 鱿鱼 200克
• 腐竹、黑木耳、黄瓜 适量
• 芹菜、香干 适量块
• 番茄、土豆、胡萝卜 适量
• 鸡蛋 2个
• 上海青 3颗
• 白萝卜 1斤
• 老豆腐 1块
• 葱姜蒜 若干
• 莲子、百合、银耳 若干
• 老抽、生抽、蒸鱼豉油、黄酒、蚝油、胡椒粉、盐、桂皮、香叶、五香等 适量

中秋家宴的做法步骤

步骤 1

提前一天编好菜单，甜品、腐竹、黑木耳提前泡发

中秋家宴的小贴士

做家宴策划很重要，尤其是需要提前采购或处理的菜品，最好提前1-3天把菜单和需要事先处理的食材买好、开始处理。另外，寻找和确定最佳方子也很关键，这就感谢下厨房了，里面菜谱应有尽有，自己只要选择适合自己的照做或改良就可以了，还有平时关注一些实用可口的外卖品资源，到时网上下单就能搞定了，要注意的是节假日可能会缺货，需要的话要提前预定外卖品。

菜谱创建时间：2020-10-02 09:36:33