醉鸭

作者： 张扬～

小时候吃了一次，念念不忘，试着做出来

用料

• 老抽 3勺
• 红枣 10颗
• 干香姑 一把
• 曲香酒 2醋盖
• 米酒 400毫升
• 耗油 10勺
• 生抽 10勺
• 红糖 一小块
• 盐 自酌
• 草果1，香叶5片，八角 1个
• 南乳 3块
• 葱 10根

醉鸭的做法步骤

步骤 1

煮开一锅水，放入整鸭过一下滚水，过一下水，不要飞水太久，就是烫一下，起锅。整鸭抹老抽上色，锅放油油热用勺子把鸭子淋油，也可以微煎至翅膀那种深色，会更香。煎好起锅。准备一口高压锅

步骤 2

放入剩余的料，南乳捣碎，加水没过鸭子就好，这里水多了点。开火压30分钟。看鸭子老嫩情况适当增减时间。如果汁水多可以开火收汁至浓稠。水不小心抖多了只能做最后收汁处理。老少都爱吃，鸭子入味没有腥味，很香。

步骤 3

老妈着急关火，再收10分钟的汁水更好吃

步骤 4

为老G生日和国庆中秋双节做的一桌子菜，时间仓促，祝大家节日快乐

菜谱创建时间：2020-10-02 07:46:50