枣泥豆沙（不加糖油）

作者： solo小透明

直接吃可以，甜饭团可以来一勺，黑米粥可以加一勺，牛奶可以加一勺，抹面包、抹馍馍、做枣香蛋糕，当包子馅儿… 枣香控，嗨起来(〜￣▽￣)〜

用料

• 红枣 250克
• 红豆 50克
• 猪油（可不用） 5克

枣泥豆沙（不加糖油）的做法步骤

步骤 1

红豆泡一晚，方便煮，有高压锅也可以不泡直接高压40分钟。 红枣洗一下表面的灰尘杂质，去核，用酸奶的那种吸管，很好去核。去核完大概有200克左右枣肉。

步骤 2

红豆煮软烂，红枣煮十分钟。 煮好红枣用料理机打碎成枣泥，不用料理机就只能去皮过筛保证口感。

步骤 3

枣泥红豆倒进平底锅，炒干水分，一边炒一边用刮刀压红豆，红豆很容易碎。当然也可以直接先把红豆用搅拌机打碎，但我觉得可以小懒一下，直接下锅压一压就好。

步骤 4

炒得半干时，加一小块猪油，增香，也可以让馅料不那么粘，油越多越抱团、防粘。想要固体馅料就炒干一点，想用来拌牛奶、抹面包就稀一点，包包子的话不要炒太干可以有“流心”的口感，做酥皮点心月饼什么的馅儿就需要炒干一点，避免成品不成型。另外，做点心的话最好加多一点油，至少25克以上，避免馅儿不抱团、口感干噎。

枣泥豆沙（不加糖油）的小贴士

这个量炒出来…稀的话馅大概有500来克，半干和固体馅大概是420克左右，大概就是一个560毫升的玻璃碗一碗。 热量，不加猪油的，是700大卡左右，当然，如果不是一次性做很多点心或者家里很多人，材料减半或者用三分之一差不多了，因为拌一拌牛奶抹抹面包一次真的用不了多少。做一次吃个三五天，也可以都包成包子、馅饼什么的熟食，然后冰冻起来，想吃了就蒸或者煎一下。

菜谱创建时间：2020-10-01 14:02:27