【低卡】50%黑全麦波兰种吐司

作者： 李喵喵喵

撸了无数次的方子，成功率基本是百分百！ 模具尺寸： 内长：21.3cm内宽：10.8cm高度：6cm 为了减脂、为了娃吃得健康才入的烘焙坑，请大神们多指教！

用料

• 波兰种
• 水 80克
• 酵母粉 1g
• 高筋粉 80克
• 主面团
• 高筋粉 70克
• 黑麦粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 水 70克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 椰子油 18克

【低卡】50%黑全麦波兰种吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种混合均匀后室温发酵1个小时左右放冰箱冷藏过夜

步骤 2

把主面团里除了酵母、盐、椰子油以外材料混合均匀揉成面团包保鲜膜冷藏过夜

步骤 3

冷藏24小时后把主面团剪成小块和波兰种一起倒入厨师机，撒上酵母粉低速揉均匀，再加入盐揉化揉均匀、最后加入椰子油继续低速揉匀，面团完全吸收椰子油后中速揉面5分钟。

步骤 4

保鲜膜封好室温一发，一发完成后取出面团按压排气，分三等份揉圆醒面15分钟。

步骤 5

醒好的面团直接入模具二发，放一杯热水进微波炉或者烤箱发酵45分钟左右。

步骤 6

二发发好后烤箱预热150度，中层烤35分钟（15分钟左右盖锡纸）。

步骤 7

完成✅

步骤 8

温热的时候就切片放入保鲜盒，我都是直接放入冷冻室冷冻要吃的时候取出放烤箱或者空气炸锅加热，和新鲜的一样好吃😋

菜谱创建时间：2020-10-01 11:37:51