甜口香辣蟹（懒人做法）

作者： 紫妃月

嘴馋，在青岛吃过一次特别好吃的甜口香辣蟹，回来之后心心念念

用料

• 螃蟹 3只
• 干辣椒 适量
• 麻椒 1把
• 香叶 2-3片
• 八角 1个
• 大蒜 3-5瓣
• 小葱 5根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 冰糖 100克
• 芝麻 适量
• 淀粉 10克
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 啤酒 2罐

甜口香辣蟹（懒人做法）的做法步骤

步骤 1

螃蟹上锅蒸，5分钟就够，后面还要炖煮，所以不用担心煮不熟~

步骤 2

在蒸螃蟹期间，准备好其他材料~

步骤 3

大蒜一个个剥皮太累了，直接拿刀拍一下，会快的多~姜一定要放，螃蟹太寒了~一定要放姜~

步骤 4

这个适量，按个人口味放~

步骤 5

冰糖100最合适，我不喜欢用白糖，所以不知道白糖放多少~

步骤 6

啤酒，随便放，只要不苦的啤酒就好，我有一次买的啤酒不好喝，炖出来是苦的，太难为我这不喝啤酒的人了~

步骤 7

以上全部为准备食材

步骤 8

处理螃蟹，因为这个季节的螃蟹有黄了，炖煮就没了，所以，我们打开可以先吃了它，哈哈哈哈~

步骤 9

记得寒心和鳃要去掉哦

步骤 10

嗯，记得去鳃~仔细看处理的位置~

步骤 11

起锅倒油

步骤 12

油热~把干料全倒下去炒出香味

步骤 13

把处理好的螃蟹放锅里

步骤 14

倒入两罐啤酒（酒精过敏的就别放了）

步骤 15

生抽，老抽，耗油放进去

步骤 16

姜蒜倒进锅（我喜欢吃煮的这个蒜，所以放了很多，嘻嘻嘻）

步骤 17

冰糖下锅（注意，我因为爱吃甜口，放了125克，你们正常100就已经很甜了，不爱吃糖的70就应该OK的~）

步骤 18

再次看看，是不是所有材料都放进去了，傻瓜炖法，生抽，老抽，耗油，香叶，八角，辣椒，麻椒，冰糖，啤酒，傻瓜式，都放锅里，然后，开大火炖~炖5-10分钟，把汤留点

步骤 19

把淀粉稍微兑点水，勾芡，让螃蟹挂点汤汁吃的更美味~（这里注意咸淡，正常的话，可以加3-5克盐，按个人口味，注意生抽耗油老抽放多了的，这里就别放盐了，怕咸死~）

步骤 20

放入小葱，分两次放入~先放葱白部分，翻一翻再放入其他部分，如果喜欢吃生的随意~

步骤 21

最后为了好看，是吧，给点白芝麻，如果没有可以不放~

步骤 22

最后，装盘出锅~

甜口香辣蟹（懒人做法）的小贴士

傻瓜式炖法~简单易学，按个人口味加料，不能吃麻的小可爱，请自行删减用量哦~

菜谱创建时间：2020-09-30 23:21:14