比厦门日光岩月饼还好吃的椰子塔

作者： Hanna新手宝妈

中秋到了，赶紧给大家分享一下日光岩“月饼”配方。简单，易操作，材料简单，集合了蛋挞的酥皮和月饼的椰馅和香味，简直是中秋首推啊。

用料

• 蛋挞皮 14个
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 55克
• 牛奶 110克
• 椰丝 55克

比厦门日光岩月饼还好吃的椰子塔的做法步骤

步骤 1

往盆里打入两颗鸡蛋，打散；加入55克白砂糖，110克牛奶（水也可以，只是营养差一些，味道稍微差一点点点而已啦）；将以上材料搅拌均匀。

步骤 2

上下管200度预热烤箱。

步骤 3

将准备好的蛋挞液，分别倒入蛋挞皮中，推荐使用有鱼嘴的大汤勺哈（就是比普通大汤勺多了一个跟瓢一样的出水嘴，防止滴撒，自己脑补一下哈，暂时没有推荐的，我家是电饭煲配套的）。

步骤 4

将蛋挞放入烤箱中200度烤25分钟。欧耶～ 出炉稍凉后尝一口绝对比日光岩月饼还好吃(｢･ω･)｢嘿，毕竟自己做的皮酥，馅不腻。

比厦门日光岩月饼还好吃的椰子塔的小贴士

1.倒蛋挞液时，有一点跟普通蛋挞不同：普通蛋挞一般八分满即可，太满会溢出，椰子塔基本上你倒多高，烤制完成就是多高，烘烤过程会膨高且因有椰丝不容易溢出，十几分钟后会回落至原本的高度； 2.不建议增加椰丝的量，椰丝量过多，会更加，但是口感偏腻。

菜谱创建时间：2020-09-30 17:25:40