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记录自用配方,55g*18个的分量。
每个蛋黄酥皮25克:水油皮13g/个,油酥12g/个。
每个蛋黄酥馅:
红豆味:红豆沙22g+咸蛋黄1个8.5g;
龙井茶味:龙井茶馅22g+咸蛋黄1个8.5g;
香芋麻薯蛋黄肉松味:香芋馅17+麻薯5+咸蛋黄泥7+肉松1。
烘烤:165度20分钟左右,至表面上色。
包装:6.5底托+9*11机封袋。发快递需要用带分隔的盒子包装,不然会被压烂。
蛋黄酥笔记的做法步骤
步骤 5
油皮包油酥,擀成长方形,两端分别向中间叠(像叠被子一样)。
步骤 6
再擀长方形,长的那头卷起成长条,等分6份,包好。其他两份油皮油酥依次同样操作。
菜谱创建时间:2020-09-27 21:50:33