颜值爆表之荷花酥

作者： Elenazxy

当当当当～在家也可以制作出宫廷般的美食：“荷花酥”～ 美味与颜值共存呀，本人也是第一次做哟～所以对一些稍微会下厨人的绝对没问题 ^O^ 除了需要点耐心，真的不难哟～

用料

• 椰蓉馅所需
• 椰蓉 50克
• 蛋黄 20克
• 糖粉 20克
• 黄油 20克
• 水油皮所需
• 低筋面粉 100克
• 水 40毫升
• 白砂糖 10克
• 猪油 10克
• 甜菜根汁 5克
• 油酥所需
• 低筋面粉 65克
• 猪油 35克

颜值爆表之荷花酥的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅部分：糖，椰蓉，黄油，蛋黄，混合揉匀，整成一个长方形，均匀分成十份，搓圆，放冰冻室冷冻备用。

步骤 2

水油皮部分：低筋面粉，水，白砂糖，猪油，甜菜根汁全部混合，揉成团，保鲜膜包住醒15分钟以上，然后均匀分成十份。 酥皮部分：猪油和面粉混合揉匀均匀分成十份。

步骤 3

然后将醒好的水油皮压扁，包入酥皮，按扁轻轻的擀成长椭圆，再以图上方式，折三叠，为防止皮干裂，全程保鲜膜盖住哟～ 第一次三叠以后，再重复进行二次三叠，这样层次就出来了，盖上保鲜膜再醒15分钟，过程一定要轻哟～

步骤 4

接下来我们把冻好的椰蓉馅拿出来，再把二次三叠完的面团按扁，轻轻包入椰蓉馅搓圆，收口朝下。用一把锋利的小刀，均匀切三刀（不要切到馅哦）底下留一厘米左右。

步骤 5

成败最重要的一步油炸，油需要没过面团的量，油温必须控制在125度左右，否则会失败噢〜油炸过程中可以用筷子辅補助，稍稍拨动花瓣。当整个面团浮上油面就说明炸好咯！

步骤 6

是不是美爆了呢 哈哈哈～

步骤 7

美美哒～

颜值爆表之荷花酥的小贴士

制作过程其实还是蛮简单的，需要注意的是整个过程一定要耐心小心以及温柔的，不然容易破酥噢〜

菜谱创建时间：2020-09-27 17:54:49