超级酥的鸡胸肉月饼

作者： 林奇er

买了好久的鸡胸肉一直没吃，最近很想吃肉月饼，附近没有长发月饼，就准备自己做，真的很好吃，肉很多汁，也不柴 酥皮的部分参考了杰儿美食的配方

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 250克
• 白糖 30克
• 温水 100毫升
• 食用油 80克
• 油酥：
• 低筋面粉 200克
• 食用油 85克
• 肉馅：
• 鸡胸肉 400g
• 清水 40-50克
• 鸡蛋 1个
• 榨菜 1包
• 葱末、姜末 适量
• 白糖、盐、蚝油、老抽、黑胡椒 适量
• 芝麻 适量
• 食用油 适量

超级酥的鸡胸肉月饼的做法步骤

步骤 1

调一个肉馅，剁好的鸡胸肉分次加入清水，再打一个鸡蛋，加入调料、榨菜等，最后加入点食用油，放冰箱冷藏

步骤 2

水油皮的材料混合，密封松弛半小时

步骤 3

油酥材料混合，密封

步骤 4

把水油皮和油酥分别分成22份 揉圆，把油酥包入水油皮中

步骤 5

包好的酥皮擀成牛舌状，卷起来，密封

步骤 6

取第一个，擀长，再卷起来

步骤 7

记得全程密封

步骤 8

再取第一个，两头按向中间，再擀成薄片，包入馅料

步骤 9

平底锅小火煎，或者放烤箱烤

超级酥的鸡胸肉月饼的小贴士

⚠️1.全程要密封，不然会干，包不起来 ⚠️2.肉馅可以调咸一点 ⚠️3.用平底锅煎的话必须全程小火！不然就会像我一样焦了

菜谱创建时间：2020-09-27 16:47:45