茭白冻豆腐红烧肉

作者： 程心iCecreAm

用料

• 五花肉 300克
• 豆腐 一块
• 茭白 4根
• 姜蒜 适量
• 大葱 4段
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个
• 花椒 1撮
• 冰糖 2颗
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺

茭白冻豆腐红烧肉的做法步骤

步骤 1

按图准备肉和辅料，五花肉切块。

步骤 2

豆腐、茭白切块。

步骤 3

起油锅，加入两块冰糖融化。

步骤 4

小火，加入五花肉块翻炒上糖色，翻炒后，再把辅料放入锅中间油最多处爆香。

步骤 5

转移至炖锅（也可以直接用炒锅）。

步骤 6

将茭白倒入刚刚的空炒锅中，稍微翻炒上色。（此步可省略）

步骤 7

炖锅中加入豆腐和大概500ML水，水量刚刚没过食材。

步骤 8

加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后，盖上锅盖，中小火炖半小时。（如果锅的密封性不好，要注意水量，避免烧干）

步骤 9

半小时后，开盖加入茭白，再加盖中小火炖煮半小时。

步骤 10

此时基本上汤汁已收干，关火。

步骤 11

乘盘，要想美观可以再撒点葱花，我懒得弄了，反正味道已经棒呆了。

菜谱创建时间：2020-09-27 13:12:39