草莓椰蓉加心面包

作者： panpan1122

吴克己配方，椰香浓郁的老面包味道，真是超级无敌的好吃，配方5个的量

用料

• 盐 5g
• 砂糖 35g
• 麦芽糖 1g
• 水 110g
• 新鲜酵母 8g
• 奶粉 10g
• 全蛋 40g
• 黄油 25g
• 装饰
• 草莓酱 50g左右
• 椰蓉 20g左右

草莓椰蓉加心面包的做法步骤

步骤 1

1、将黄油和盐除外的所有材料放入厨师机中打到8成筋道，加入黄油和盐打到10成筋道

步骤 2

取出面团进行基础发酵，发酵温度28°左右，基础发酵90分钟左右

步骤 3

取出发酵好的面团分割100g一个，然后滚圆，松弛20分钟。取出松弛好的面团进行整形，后发酵（温度36°，湿度80%，大概60分钟），最后刷全蛋液

步骤 4

上火200度

菜谱创建时间：2020-09-27 12:46:40