16个蛋黄酥

作者： 霞霞725

1做面皮的时候先做油皮再做油酥 2分皮的时候先分油酥再分油皮 3操作全程保鲜膜盖住，防止水份流失 4咸鸭蛋最好在市场买新鲜的

用料

• 油皮
• 中筋面粉 180克
• 猪油 66克
• 糖 20克
• 水 75克
• 油酥
• 低筋面粉 140克
• 猪油 70克
• 馅
• 红豆沙+咸旦 共40克份
• 装饰 蛋黄液和芝麻

16个蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

烤蛋黄，180度烤8分钟

步骤 2

把蛋黄放凉，包豆沙，每份40克，封保鲜膜放冰箱冷藏待用

步骤 3

先把油皮混合，再把油酥混合，静置半小时，记得要全程用保鲜膜哦，分的时候先分油酥再分油皮

步骤 4

将油皮包着油酥，静置15分钟

步骤 5

把皮压平擀成牛舌卷起来，全部做好就选第一个压平又卷起来，卷好了就拿第一个从中间压下去，两边往中间压平擀圆

步骤 6

包馅，记得要用虎口收口啦！！打鸡蛋取蛋黄打散刷在面皮上，撒芝麻，烤箱在包馅的时候预热180度10分钟，把做好的蛋黄酥放进去调180度25分钟即可。

步骤 7

完成

步骤 8

嘻嘻！

菜谱创建时间：2020-09-27 07:21:25