鱼洗干净开花刀,表面抹盐和料酒腌一会儿去腥。
准备葱结姜片香菜
姜抹锅底,热锅冷油,防粘,我这里用猪油,花生油也可以,但别用菜籽油。
把鱼煎到两面金黄,一面面煎别一直翻。这里煎的时候姜应该取出我忘了!怕腥的可以在这里加一勺白酒煎
加入一壶热水葱结新的姜片盖盖子中大火煮10分钟左右
撇去浮末加入切好的豆腐盖盖子继续煮5分钟
取出葱结,加入小半茶匙胡椒粉,一茶匙盐调味
超级鲜美的鲫鱼豆腐汤完成。不爱吃香菜可以撒成葱花。都随便