秘制牛肉饼

作者： joffre

为了方便健康，给娃想到了这个简单的便餐。

用料

• 牛肉300 克
• 洋葱半 个
• 生抽四勺 勺
• 料酒一勺 勺
• 盐5 克
• 黑胡椒适量
• 鸡蛋一只
• 蚝油 两勺
• 老抽 半勺
• 芝士片适量

秘制牛肉饼的做法步骤

步骤 1

先准备牛肉馅。我是用牛肉自己打的馅。一个最重要的事情，就是要用手挤去牛肉的血水！尽量多挤几次。

步骤 2

牛肉挤去血水后，加入料酒、老抽、生抽、蚝油、黑胡椒、打入鸡蛋。沿一个方向搅拌！

步骤 3

炒洋葱碎，放很少的油就可以了，加一点盐，为了让洋葱脱水！一定要小火炒，时间不用太长。脱脱水就可以了。

步骤 4

洋葱和拌好的肉馅混合起来。我这次带上手套捏揉了一会。

步骤 5

把拌好的肉馅，分成五份。揉成五个肉球。分别装进保鲜袋里。我又将这几个肉球摔打了一会。这样可以增加牛肉的弹性。

步骤 6

在保鲜袋里，将肉球按压成了圆饼。这时，我将所有小肉饼，都放进了冷冻里。帮助肉饼固定一下。

步骤 7

我这段饭用了两个肉饼，其余的还在冷冻中，下次吃之前拿出来化一下，直接煎了，就可以夹在汉堡胚里面吃了。

步骤 8

在肉饼煎熟之后，放上一片芝士，就可以出锅了！根据个人喜好，加番茄酱或是千岛酱，酸黄瓜还是西红柿片、洋葱圈，就真的随意啦！

秘制牛肉饼的小贴士

需要注意的就是，牛肉先挤挤血水很重要！还有就是煎牛肉饼的时候，可以用点黄油，这样更香。汉堡胚我直接买的现成的。有需要可以自己制作，方子多的是。

菜谱创建时间：2020-09-26 16:40:23