1、扁豆切成小块快速过一下开水沥干待用 2、鸡肉切丁,油锅(油比平时略多点)熱后放姜片、蒜泥翻炒,再放入鸡丁,料酒,变顔色后加入生抽、蚝油,盐 3、再加入扁豆翻炒变翠绿,一点点糖和一点点鸡精提鲜,上色后待用。 4、米饭正常煮,快熟時加入炒好的扁豆鸡肉,拌勻,饭再焖煮个20分钟就好了 5、出锅根据个人喜好可以加点黑胡椒和葱拌下再食用。 还有种做法就是和饭一起煮,加在淘洗好的生米里,拌好,再加水沒過米(正常煮饭的水量)煮熟就可以了。出锅香喷喷~
喜歡食猪肉的用猪油翻炒或五花肉,出锅更香。