奶香葡萄干吐司的做法

奶香葡萄干吐司

原料:(450克吐司盒一个)

作者: Maple1204
Maple1204
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用料1 

用料2 (主面团)

做法步骤

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  • 将中种面团的原料混合,揉成团即可

  • 基础发酵

  • 后油法将中种面团撕成小块后与主面团的原料一起揉至完全阶段

  • 揉入切碎的葡萄干

  • 盖上保鲜膜发酵至两倍大

  • 滚圆、室温松弛20分钟

  • 排气,将面团擀成宽度与吐司盒相当的长方形

  • 自上而下卷成圆柱状,收口捏紧

  • 奶油奶酪室温软化后,加入糖粉,搅拌均匀

  • 加入蛋黄

  • 继续搅拌均匀

  • 筛入低粉,拌匀,即成乳酪糊

  • 将圆柱状的面团放入吐司盒中

  • 最后发酵

  • 发酵至9分满时,在表面均匀的抹上乳酪糊,并撒上适量的杏仁片

  • 烤箱预热,180度,下层,上下火,35分钟(待表面上色后,盖锡纸,以防颜色过深)

菜谱创建时间:2011-10-28 17:10:00

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