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奶香葡萄干吐司的做法

奶香葡萄干吐司

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作者: Maple1204
Maple1204
原料:(450克吐司盒一个)

用料

奶香葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团的原料混合,揉成团即可

步骤 2

基础发酵

步骤 3

后油法将中种面团撕成小块后与主面团的原料一起揉至完全阶段

步骤 4

揉入切碎的葡萄干

步骤 5

盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 6

滚圆、室温松弛20分钟

步骤 7

排气,将面团擀成宽度与吐司盒相当的长方形

步骤 8

自上而下卷成圆柱状,收口捏紧

步骤 9

奶油奶酪室温软化后,加入糖粉,搅拌均匀

步骤 10

加入蛋黄

步骤 11

继续搅拌均匀

步骤 12

筛入低粉,拌匀,即成乳酪糊

步骤 13

将圆柱状的面团放入吐司盒中

步骤 14

最后发酵

步骤 15

发酵至9分满时,在表面均匀的抹上乳酪糊,并撒上适量的杏仁片

步骤 16

烤箱预热,180度,下层,上下火,35分钟(待表面上色后,盖锡纸,以防颜色过深)

菜谱创建时间:2011-10-28 17:10:00
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