呆萌KITTY夹心蛋糕

作者： 凤梨娜娜

HELLO KITTY一个传奇的存在！呆萌的它圈粉无数！这次用的是KITTY硅胶模具，脱模没压力！配方为8寸用量，蛋糕部分是一个戚风蛋糕，同等尺寸圆模也可以哦

用料

• #蛋糕主体
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 75克
• 低粉 85克
• 白砂糖（蛋黄） 25克
• 白砂糖（蛋白） 55克
• 柠檬汁 适量
• #夹心
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 55克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 300克
• 香草精华 适量
• 黄油 70克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 15克

呆萌KITTY夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、 玉米油与牛奶混合至乳化

步骤 2

2、 筛入低粉搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

3、 蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打至小尖勾

步骤 4

4、 取部分蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀后倒回到蛋白中翻拌均匀

步骤 5

5、 取一小部分蛋糊加入适量的红丝绒精华，KITTY模具中填满蝴蝶结位置，再将原色蛋糊倒入到模具中

步骤 6

6、 烤箱130度烘烤75分钟，出炉蛋糕倒扣自然摊凉后脱模

步骤 7

7、 夹心：蛋黄中加入白砂糖搅打至颜色发白

步骤 8

8、 加入香草精华搅拌均匀，把加热后的牛奶缓缓的倒入到蛋黄糊中，再将液体倒回到奶锅中加热至有明显纹路，降温备用，这其实是一个卡仕达酱的制作

步骤 9

9、 将软化的黄油打发至羽毛状与卡仕达酱一起打发，将淡奶油打发至6分发，加入到之前酱料中一起打发

步骤 10

10、 KIYYT蛋糕脱模，修掉最底层，从中间抛开，仍然用KITTY硅胶模具，放入一层蛋糕片，挤入全部的馅料抹平

步骤 11

11、 再将剩下一层蛋糕片覆盖与馅料上，轻轻压紧，表面覆盖保鲜膜冷藏定型4小时以上，让厚厚的馅料可以定型，定型后倒扣，给KITTY画上眼睛与胡子哦

呆萌KITTY夹心蛋糕的小贴士

1、硅胶模具有一定弹性，在添加夹心后，为了放置硅胶模具的弹性晃动，可以用保鲜膜包裹固定

菜谱创建时间：2020-09-26 01:19:40