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花生杏仁酱面包的做法
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花生杏仁酱面包

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作者: Maple1204
Maple1204

花生杏仁酱面包的用料

花生杏仁酱面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将中种原料混合后搅拌均匀成团

步骤 2

基础发酵

步骤 3

将中种撕小块后与主面团中除花生酱外的原料一起揉成光滑面团后,加花生酱继续揉至扩展阶段

步骤 4

再次发酵

步骤 5

将蛋白打散后加入糖粉搅匀,再加入杏仁粉搅拌均匀,即成杏仁酱

步骤 6

分割、滚圆,室温松弛20分钟

步骤 7

取一个面团揉搓成长约20cm的条形后,用手轻轻压平

步骤 8

再将其切成两条,但不切断

步骤 9

编成麻花状

步骤 10

最后发酵

步骤 11

表面刷杏仁酱

步骤 12

烤箱预热,165度,中层,上下火,20分钟

花生杏仁酱面包的小贴士

1、刷杏仁酱时,务必将面团表面凹凸的部分都要刷到,以保证成品上色均匀一致 2、编麻花时,尾部要捏紧,以防最后发酵时松开

菜谱创建时间:2011-10-28 17:07:41
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