红烧鱼块

作者： 幸福日子万年长

用料

• 鲢鱼 1条
• 葱，姜 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1小勺
• 鸡精 少许
• 香菜 1根
• 料酒 2勺

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

1.把鱼洗净，掐头去尾，用中间那部分。 2.用刀沿着鱼排骨把肉割片下来，然后切成小块。鱼骨和豆腐可以做汤。 3.起锅烧油，油温六成热，把鱼块两面沾点面粉，不要沾多，然后放入锅中煎至两面焦黄。 4.煎好后沿着锅边淋入料酒，再依次放入葱末，姜末，糖，生抽，老抽，盐，晃动炒锅使调料均匀，然后加热水（不要放凉水）略没过鱼块即可。 5.大火烧开后改成中火，不要盖盖。汤汁收的差不多时加点鸡精，撒点香菜末，红辣椒末点缀一下，香喷喷的红烧鱼块就做好了！

红烧鱼块的小贴士

做鱼不要放凉水，一定要放热水，更不要盖着锅盖炖，这样做出来的鱼好吃又不腥。

菜谱创建时间：2020-09-25 21:58:41