薰麻辣辣牛肉干

作者： TobeQin

妈妈的拿手菜，上学时总会做一罐带去学校，当一周的佐食。工作了也会从成都带到昆明，有一次还被安检打开，咽着口水说：我没偷吃哦，只是检查一下。 因为有妈妈在，一直懒得学，直到去年才实操着学着自己做了，现在记录下来，以免久不做又忘了步骤。

用料

• 牛肉 1000-2000克
• 辣椒粉 根据口味添加
• 花椒粉 适量
• 香叶 片
• 姜 片
• 白芝麻 克
• 花椒粒 粒
• 桂皮 块
• 八角 个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 干辣椒 个
• 油 克
• 糖 克
• 草果

薰麻辣辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，加各种香料，适量盐，煮半小时左右，煮的时候盐放足。切条备用。

步骤 2

姜丝切条，切好的牛肉条下油锅，不断翻炒至变色，喜欢柴一点的可以翻久些。

步骤 3

牛肉煸炒好以后，加盐，加适量冰糖上色，起锅前，下辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻，鸡精等。

薰麻辣辣牛肉干的小贴士

白芝麻需事先烘焙炒香备用。

菜谱创建时间：2020-09-25 20:36:20