麻辣牛蛙香锅

作者： Gwen-Devil

用料

• 牛蛙 2只
• 花菜 半颗
• 鹌鹑蛋 14个（3元）
• 藕 小半节（5元）
• 芹菜 2根（3元）
• 年糕片 随意
• 莴苣 1根
• 土豆 1个
• 火锅底料 半包（75g）

麻辣牛蛙香锅的做法步骤

步骤 1

牛蛙切中等大小的块，一勺料酒、一勺盐、一勺胡椒粉腌制20分钟 藕切薄片 土豆切窄条 鹌鹑蛋煮熟 芹菜切段 莴苣切片

步骤 2

煮开水放入莴苣、花菜煮两分钟（有花菜味），捞出来放入鹌鹑蛋煮六分钟，捞出过冷水剥开

步骤 3

锅底倒入油，下锅炸藕片、年糕、土豆条（炸至表皮酥脆，至少五分钟）

步骤 4

牛蛙腌制好沥掉腌料，碗里倒入淀粉，每块牛蛙粘取淀粉下油锅，炸至有泛黄色捞出来（不用整块都黄）

步骤 5

倒出炸过的油，锅里放入半块火锅底料化开，先放入生的芹菜，炒出香味快熟的时候再放入焯过水的莴苣和花菜，翻炒到熟，最后倒入炸过的食物翻炒均匀出锅（全程中火）

麻辣牛蛙香锅的小贴士

油锅中小火，小火炸不脆，大火太危险 最好加芹菜炒香就不用加葱什么的了 火锅底料放了半包，不要怀疑都炒开了尝尝味道，辣度肯定是有的，味道不够的话再撒点椒盐，火锅底料再加的话比较麻烦

菜谱创建时间：2020-09-25 17:44:20