不加水也可做成好吃的毛刀鱼

作者： 周周的小厨娘

在超市无意间看到的毛刀鱼（我不知道小伙伴那边都是叫什么？以前在综合菜场专门卖咸货的地方，经常看到。已经好久不逛综菜场，就一直没看到过。）男友想吃那就买回家做吧！

用料

• 姜 3片
• 盐 一小勺
• 干辣椒 1个
• 青椒 1个
• 毛刀鱼 100克
• 大蒜 3瓣

不加水也可做成好吃的毛刀鱼的做法步骤

步骤 1

买回来的毛刀鱼用水泡一下，好清理。

步骤 2

将青、红辣椒、生姜切丝，大蒜切片。

步骤 3

毛刀鱼洗净沥水倒出。

步骤 4

锅中加入生姜爆香。

步骤 5

倒入毛刀鱼煎一小会(小火煎，大约两分钟左右，用油煎可以防止后面爆炒的时候碎掉。），煎至两面金黄，加入辣椒爆炒。

步骤 6

将辣椒与毛刀鱼充分翻匀。

步骤 7

加入适量的生抽（家中没有生抽的小伙伴，加入老抽也可以）、醋、料酒（料酒要稍微多一点，毛刀鱼腥味很重）。

步骤 8

翻炒两分钟，加入一小勺食盐。

步骤 9

出锅，开吃。

不加水也可做成好吃的毛刀鱼的小贴士

口味重的小伙伴适量加些辣椒。 毛刀鱼的腥味有点重，小伙伴可以多放一些料酒，去腥哦！

菜谱创建时间：2020-09-25 16:52:48