爆炒海螺肉

作者： Missmiu

用料

• 大海螺 800克
• 葱 3根
• 姜 5片
• 红葱头 3个
• 酱油 2勺
• 料酒 3勺
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 盐 10克

爆炒海螺肉的做法步骤

步骤 1

先将大海螺带壳泡水一会浸泡出杂质；

步骤 2

再把大海螺里外刷洗干净，特别是螺头部分；

步骤 3

冷水下锅煮开煮滚3分钟左右；

步骤 4

捞出沥干过冷水用水果叉挑出螺肉切片用一点料酒一点酱油腌一下；

步骤 5

热油锅放入姜葱蒜红葱头爆香（阳台的香茅疯长剪了两根叶子一起扔进去了），等其香味出来之后就可以放进螺片开始爆炒了；

步骤 6

要保持它的鲜美和爽口，不要炒太久，最后放点盐和蚝油翻炒均匀即可出锅；

步骤 7

也可以將新鲜的海螺肉分一部分用芥末酱油凉拌焯熟的海螺，分一部分来煲鸡汤，一螺三吃😋

爆炒海螺肉的小贴士

如果你有花雕酒或客家甜酒，最后加点翻炒一下更香哦

菜谱创建时间：2020-09-25 12:48:38