最最最简单又好吃的农家小炒肉辣椒炒肉

作者： 神厨小富贵

很出名的湖南菜，但我不是湖南人，不能保证完全正宗，好吃就好！ 线椒就是瘦瘦长长青色的辣椒，可以百度，味道不怎么辣的，不用怕。 好多人喜欢先煸肥肉然后线椒然后猪肉分开炒后，再炒一起，我嫌麻烦。就一起炒一个个加入，味道也差不了多少，贼有点肥肉才香。 基本上是没啥难度的菜，爱吃辣的加点小米椒。 老抽别家多颜色会太深，我感觉我有一丢丢丢偏多。 最正宗的顺序应该是，不加油煸青椒3-4分钟取出，然后加少许油煸肥肉煸2分钟左右出油，加入蒜头小米辣一起炒，再加入瘦肉一起炒，最后加入青椒。

用料

• 五花肉 150
• 线椒 5-6条
• 蒜 3-4瓣
• 姜 一片
• 料酒 2-3勺
• 酱油 1-2勺
• 盐 一茶匙
• 淀粉 半勺
• 老抽 小半勺
• 蚝油 小半勺

最最最简单又好吃的农家小炒肉辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片肥瘦分开，越薄越好容易煸出油

步骤 2

一茶匙盐，一勺酱油，一勺料酒，半勺蚝油抓匀瘦肉。加入半勺淀粉抓几下腌制十几分钟

步骤 3

线椒长这样不是青椒味道不一样

步骤 4

蒜头切碎，线椒斜切备用

步骤 5

加少许肉放入肥肉煸出一些猪油后取出

步骤 6

加入蒜头线椒炒至线椒微微起皱

步骤 7

加入腌制好的猪瘦肉和煸好的肥肉一起炒加入1-2勺料酒，小半勺老抽锅边淋入翻炒2分钟左右就熟了，出锅前根据口味加盐，我就没怎么加

步骤 8

出锅！贼下饭贼好吃

菜谱创建时间：2020-09-24 21:18:02