秘制蒸排骨

作者： 好食客小太阳

爸爸经常做的一道家常菜，简单美味。

用料

• 排骨 250克
• 盐 1克
• 糖 1克
• 淀粉 适量
• 蒜蓉 适量
• 沙茶酱 1勺
• 油 半勺
• 花生 适量

秘制蒸排骨的做法步骤

步骤 1

花生洗干净加水浸泡备用。 排骨冲洗一下，加水浸泡十分钟，泡出来的血水倒掉，再加水浸泡，血水倒掉，再加水，重复这个步骤2.3遍，清洗至排骨干净即可。用厨房纸巾把排骨多余的水分吸干。加入一小勺淀粉，轻轻抓匀，使排骨均匀裹上淀粉，如图。

步骤 2

再加入少许盐，一点点糖，搅拌均匀，再撒上一勺淀粉，抓拌均匀，撒上蒜末拌匀。

步骤 3

最后，加入一勺灵魂沙茶酱，少许油，抓拌均匀。腌制20分钟。 也可以提前一晚按步骤2腌制好放冰箱，第二天拿出来再加入沙茶酱上锅蒸。

步骤 4

泡好的花生铺在盘子底部，放上排骨，冷水上锅蒸15分钟。出锅撒上葱花，完成啦

步骤 5

排骨既香又嫩滑。

秘制蒸排骨的小贴士

排骨腌制的时候建议带手套，轻轻抓拌即可。不然怕扎手。花生可以换成芋头片，也好吃。

菜谱创建时间：2020-09-24 14:23:32