蔓越莓巧克力豆面包

作者： Maple1204

原料：（9个）

用料

• 耐高温巧克力豆 15克
• 高粉 200克
• 可可粉 1又1/2大匙
• 蔓越莓干 20克
• 糖 25克
• 盐 1/2小匙
• 酵母 1小匙
• 全蛋液 50克
• 牛奶 90克
• 黄油 适量，装饰
• 砂糖 少许，装饰

蔓越莓巧克力豆面包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团中除蔓越莓干和巧克力豆的原料揉至扩展阶段

步骤 2

将切碎的蔓越莓干和巧克力豆放入已排气的面团上

步骤 3

揉匀，蔓越莓干和巧克力豆切毋露出面团表面

步骤 4

基础发酵

步骤 5

分割、滚圆，室温松弛20分钟（每个50克）

步骤 6

排气，整形，放烤盘上

步骤 7

二次发酵

步骤 8

用法国刀在表面划十字，继续发酵十五分钟

步骤 9

表面刷奶水，在十字中挤上软化的黄油，并撒适量的砂糖

步骤 10

烤箱预热，175度，中层，上下火，15分钟

菜谱创建时间：2011-10-28 16:58:29