奶黄冰皮月饼

作者： O_sfwy丽娜

用料

• 基础皮
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 20克
• 土豆淀粉 20克
• 糖 50克
• 牛奶 克
• 玉米油 20克
• 炼乳 20克
• 内馅
• 蛋黄 4个
• 糖 60克
• 低粉 70克
• 牛奶 180克
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 40克
• 抹茶蜜豆
• 基础皮 120
• 抹茶粉 2克
• 牛奶 4克
• 蜜豆 适量

奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

粉类过筛➕糖，牛奶➕油➕炼乳煮沸，分次倒入粉盆搅拌成团，盖上保鲜膜蒸30分钟大火。 蒸好的面团放入厨师机搅拌降温增加面团的柔韧度

步骤 2

1.蛋黄➕糖打蛋器打到发白，➕过筛低筋面粉。2.牛奶煮沸分次加入蛋黄糊，倒回牛奶锅中火加热拌成团，放入厨师搅拌降温。 3.奶油奶酪➕黄油打顺滑。 4.奶酪糊加蛋黄糊拌匀

菜谱创建时间：2020-09-23 11:56:16