咸蛋黄云腿月饼

作者： 小机器爱keto

用料

• 咸蛋黄 15个
• 猪油 130克
• 蜂蜜 20克+10g
• 面粉 50克
• 水 70克
• 白砂糖 30克
• 中筋面粉 330克
• 泡打粉 4克
• 云腿馅儿 250g

咸蛋黄云腿月饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄表面喷上高度白酒入烤箱160度上下火6-8分钟

步骤 2

将水、糖粉、蜂蜜、少许泡打粉，调成水浆，掉入中间掏空的中筋面粉中，调和均匀放入猪油反复翻版挤压，直至面团光滑透亮～做成40g一个的面积子～放置30分钟醒发

步骤 3

50克面粉放入锅中小火翻炒5分钟左右 面粉结块，微黄，倒入云腿馅儿中～ 再放入10克左右蜂蜜～ 分成20-22g左右的等份 包入咸蛋黄 （粘手的话手上可适当沾点水） 包好的馅儿放入冰箱冷冻层10-20分钟 （比较赶时间所以直接放冷冻，不赶时间的可以放入冷藏2小时）

步骤 4

皮和馅儿分好大概就是这个样子

步骤 5

下面开始包～拇指按住馅儿把面皮往上缕，然后收口。收口的一面朝下

步骤 6

包好用筷子加色素弄点点缀

步骤 7

入烤箱上下火190分钟烤35分钟 考完等冷却了密封起来回油2-3天在拿出来吃

菜谱创建时间：2020-09-23 08:20:35