紫米蒸糕（小美版）

作者： 杉-11

先把紫米200克放入主锅，以2分钟10速打粉，倒出备用。 注意：主锅擦干，10秒10速空打，甩干水分再次擦干，再插入蝴蝶棒。

用料

• 5个鸡蛋，糖粉50克，牛奶40克，玉米油40克，紫米粉40克，糯米粉50克。

紫米蒸糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

...主锅插入蝴蝶棒，放入5个鸡蛋液和白砂糖，滴几滴柠檬汁，以12分钟40度速度4打发（最后八秒及时摁掉，防止消泡）。

步骤 2

筛入紫米粉和糯米粉，倒入牛奶和玉米油（牛奶和玉米油先乳化好准备着），5秒3速混合（看看要是不均匀，再刮刀棒快速搅拌几下）。

步骤 3

倒入模具（模具涂黄油），盖上保鲜膜，主锅加800克开水，时间40分钟V键1速启动。

步骤 4

将保鲜膜取下，倒扣模具放凉后脱模。（保鲜膜一定要拿掉倒扣，防止热气散发不出回缩）

菜谱创建时间：2020-09-23 08:09:16