小白也能做的葱油饼

作者： 承叡

周日跟教会姐妹学的，总结经验教训，我又调整了一下写上了细节。宵夜走一个。

用料

• 油一小碗 克
• 面粉3碗 克
• 80度开水1碗 克
• 葱花一盒 克
• 盐一平勺 克

小白也能做的葱油饼的做法步骤

步骤 1

1.3碗中筋面粉➕1勺子盐➕1碗温水，用🥢筷子搅拌成棉花状后用手揉面，注意：新手通常会看见面粉没有和成团就继续加水……忍住，用手和完还觉得干才加水。虽然不同品牌面粉吸水量不一样，但是相差不会特别大，微调就可以。 揉在一起后，盖上毛巾 省面20分钟 2.20分钟后，面团搓成长条形。均匀切7份，用湿毛巾盖上剩余6个。 3.用擀面杖把面皮干到最薄最大，涂抹油➕葱。从两边往中间卷，就像2个筷子🥢一样，然后捏🤏两头往中间卷成上图的样子。 ⚠️注意：上次葱太少，结果我这次葱花加太多。不要太多，那个cm有1-2个葱花就行。后来我发现，面皮也不能太薄，我后来干的时候葱掉出来了…… ⚠️注意：油不能太多，我第一个油太多，擀面杖一压直接飙油出来了， 4.干成薄皮，你也可以干厚一点，不过我们爱吃薄的。

步骤 2

干成这个厚度

步骤 3

我用保鲜膜单独包起每一个葱油饼，4个一组放进中号密封袋。前面2袋用的小号，太勉强了。放急冻，冰格。

步骤 4

锅热 放点点油 小火煎 ⚠️注意 师傅教用中火，但是我的铸铁锅很快就糊了，所以我改小火，来回反复反面，避免糊。 因为我是厨房小白嘛，煎是我难以攻克的大山。

小白也能做的葱油饼的小贴士

我是厨房小白 一直觉得进厨房很难 现在开始了反而觉得没有自己想的那么难 所以，你如果跟我一样是厨房小白 尽管一试 我做了14个饼 用了2小时

菜谱创建时间：2020-09-21 22:50:41