椒香茄条

作者： only-QQ

用料

• 小茄子 5个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 花椒 100粒
• 八角 10个
• 盐 适量
• 五香粉 0.5勺

椒香茄条的做法步骤

步骤 1

茄子非常小，所以我用了五个，正常二到三个就可以炸一盘。

步骤 2

茄子去皮。

步骤 3

茄条后放入盐，五香粉，少量鸡精(我不爱吃味精鸡精之类的，所以没放)。

步骤 4

搅拌均匀后腌制30分钟。倒掉腌出的水分后，打入一颗鸡蛋拌匀，打入面粉迅速搅拌。

步骤 5

油热后放入八角，将均匀裹上满分的茄条入锅油炸。

步骤 6

待慢慢变成金黄色时放入花椒，因为花椒放早到话会糊。

步骤 7

大部分颜色炸至金黄即可捞出控油装盘，这道菜热冷都可以吃，尤其是偶尔嚼上一颗花椒，酥麻的口感非常好哦！

椒香茄条的小贴士

茄条尽量切宽一点，我用的小茄子所以有局限性。

菜谱创建时间：2020-09-21 21:46:58