将准备好的洗净食材
先把胡萝卜,香菇,蘑菇,葱切成碎末。
再把豆腐切成2cm方块
把切好的豆腐焯水,去除豆腥味。水开后过冷水,捞出备用。
开大火,导入色拉油,放入猪油。
4成油温放入碎末,放入少许盐翻炒,炒至6成熟放入生抽,中火翻炒一分钟。
放入冷水烧开,导入焯好水的豆腐,开大火烧开3分钟。
待豆腐烧开,倒入冷水调制的芡汁,匀速顺时针搅拌几下,待芡汁烧开冒泡,撒葱花出锅。
撒入白胡椒粉,出锅装盆。
淀粉事先冷水调制好备用。 喜欢吃酸口味的亲们,出锅前可适当滴入陈醋。